Dorah Sitole

écrivaine afrique du sud

Dorah Sitole (24 septembre 1953 - 4 janvier 2021) était une cheffe cuisinière sud-africaine de renom, écrivaine et rédactrice en chef spécialisée dans l'alimentation.


Elle a suivi une formation de chef du Cordon Bleu, de styliste culinaire et de conceptrice de recettes, et sa carrière s'est étendue sur plus de quatre décennies. Elle a également été la première rédactrice gastronomique noire d'Afrique du Sud et l'ancienne rédactrice gastronomique des magazines True Love et Drum.

Dorah Sitole

Sithole est décédée quelques semaines seulement après la publication de son dernier livre de cuisine "40 Years of Iconic Food", qui embrasse la cuisine africaine.

Elle a voyagé dans 19 pays d'Afrique et ses expériences ont contribué à son livre "Cooking From Cape To Cairo", publié en 1999.

Eloise Wessels, PDG de NB Publishers, a déclaré : "Dorah Sitole n'était pas seulement une icône du paysage culinaire sud-africain, mais elle a été une pionnière dans la popularisation de la cuisine africaine traditionnelle et contemporaine et de la cuisine dans un contexte plus large ; c'était aussi une personne charmante, aimable et profondément généreuse. Elle nous manquera terriblement".

Olinka Nel, directrice des achats de la CNA, a déclaré : "Dorah a ouvert la voie à toute une nouvelle génération de femmes noires chefs en Afrique du Sud, et on se souviendra toujours d'elle comme d'une pionnière culturelle. Ce fut un tel honneur de vendre ses livres et de lancer son dernier cadeau à la nation. Tout le monde à CNA est dévasté par cette nouvelle".

En octobre, l'auteure primée a parlé au Sunday Times de son parcours dans l'industrie alimentaire.
Cela me donne l'espoir que des chefs à la mode cuisinent des plats africains :

"Je suis née le 24 septembre 1953 à Soweto. Et peut-être cette date a-t-elle laissé présager que je poursuivrais une carrière consacrée à la célébration et au partage de la cuisine africaine. Mais les premières années de ma vie n'ont donné aucune indication sur ce qui allait suivre. En fait, la nourriture était limitée et destinée à la fonction plutôt qu'au plaisir", a déclaré Sitole à la publication.

"En grandissant dans l'Afrique du Sud de l'apartheid, la plupart des gens que je connaissais avaient des emplois tels que professeurs, infirmières, policiers, employés de bureau ou domestiques. Beaucoup de ces emplois ne reflétaient pas exactement les intérêts ou les capacités de la personne, mais étaient plutôt un choix pratique, juste pour être employé.

"Moi, par contre, j'avais l'expérience surréaliste de suivre ma passion. Plus j'en apprenais sur la nourriture, plus je voulais apprendre", a-t-elle déclaré.

L'éditeur de Sitole a confirmé que l'auteur et l'éditeur sont morts le 4 janvier 2021 des "complications de Covid". Elle avait 67 ans.

(Credits: Sunday Times & Eye Witness News. Photos & Images/Various/No copyright infringement intended)

Dorah Sitole

Elle a suivi une formation de chef du Cordon Bleu, de styliste culinaire et de conceptrice de recettes, et sa carrière s'est étendue sur plus de quatre décennies. Elle a également été la première rédactrice gastronomique noire d'Afrique du Sud et l'ancienne rédactrice gastronomique des magazines True Love et Drum.

Dorah Sitole

Sithole est décédée quelques semaines seulement après la publication de son dernier livre de cuisine "40 Years of Iconic Food", qui embrasse la cuisine africaine.

Elle a voyagé dans 19 pays d'Afrique et ses expériences ont contribué à son livre "Cooking From Cape To Cairo", publié en 1999.

Eloise Wessels, PDG de NB Publishers, a déclaré : "Dorah Sitole n'était pas seulement une icône du paysage culinaire sud-africain, mais elle a été une pionnière dans la popularisation de la cuisine africaine traditionnelle et contemporaine et de la cuisine dans un contexte plus large ; c'était aussi une personne charmante, aimable et profondément généreuse. Elle nous manquera terriblement".

Olinka Nel, directrice des achats de la CNA, a déclaré : "Dorah a ouvert la voie à toute une nouvelle génération de femmes noires chefs en Afrique du Sud, et on se souviendra toujours d'elle comme d'une pionnière culturelle. Ce fut un tel honneur de vendre ses livres et de lancer son dernier cadeau à la nation. Tout le monde à CNA est dévasté par cette nouvelle".

En octobre, l'auteure primée a parlé au Sunday Times de son parcours dans l'industrie alimentaire.
Cela me donne l'espoir que des chefs à la mode cuisinent des plats africains :

"Je suis née le 24 septembre 1953 à Soweto. Et peut-être cette date a-t-elle laissé présager que je poursuivrais une carrière consacrée à la célébration et au partage de la cuisine africaine. Mais les premières années de ma vie n'ont donné aucune indication sur ce qui allait suivre. En fait, la nourriture était limitée et destinée à la fonction plutôt qu'au plaisir", a déclaré Sitole à la publication.

"En grandissant dans l'Afrique du Sud de l'apartheid, la plupart des gens que je connaissais avaient des emplois tels que professeurs, infirmières, policiers, employés de bureau ou domestiques. Beaucoup de ces emplois ne reflétaient pas exactement les intérêts ou les capacités de la personne, mais étaient plutôt un choix pratique, juste pour être employé.

"Moi, par contre, j'avais l'expérience surréaliste de suivre ma passion. Plus j'en apprenais sur la nourriture, plus je voulais apprendre", a-t-elle déclaré.

L'éditeur de Sitole a confirmé que l'auteur et l'éditeur sont morts le 4 janvier 2021 des "complications de Covid". Elle avait 67 ans.

(Credits: Sunday Times & Eye Witness News. Photos & Images/Various/No copyright infringement intended)